Jika berkunjung ke Kabupaten Jember,
Jawa Timur, jangan lupa menyantap mocaf. Penganan ini memang bukan santapan
ringan khas Jember seperti tape Jember atau suwar-suwir (sejenis dodol). Mocaf
adalah kependekan dari modified cassava flour yang terbuat dari tepung ubi
kayu. Tepung ini dimodifikasi sedemikian rupa sehingga menjadi butiran
‘’beras’’.
Sumber foto: antarafoto
Setelah dimasak, mocaf dapat
dihidangkan sebagai pengganti nasi. Inilah jenis pangan unggulan baru dari kota
Jember. ‘’Riset tentang mocaf ini merupakan bagian dari upaya antisipasi krisis
pangan akibat cuaca ekstrem dan global warning yang melanda dunia, termasuk
Indonesia,’’ kata Apriyanto, Kepala Bidang Penganekaragaman dan Konsumsi Pangan
Badan Ketahanan Pangan (BKP) Jawa Timur.
Penelitian ‘’beras tiruan’’ ini, menurut
Apriyanto, dilakukan sejak 2001. ‘’Kini telah sampai pada tahap uji coba untuk
dikonsumsi,’’ katanya. Apriyanto menyatakan, beras mocaf tak ubahnya beras
asli. Begitu pula cita rasanya setelah dimasak. Kandungan gizi beras mocaf juga
tak kalah dari beras asli. ‘’Mocaf mengandung karbohidrat, protein, dan mineral
yang memadai. Inilah alternatif pangan yang menyehatkan,’’ ujarnya.
Sumber: Repository Universitas Jember
Selanjutnya bisa didownload, klik di sini.
Merkur Slots Machines - SEGATIC PLAY - Singapore
BalasHapusMerkur Slot Machines. https://septcasino.com/review/merit-casino/ 5 star rating. The Merkur Casino poormansguidetocasinogambling game was the first kadangpintar to febcasino.com feature video slots in the 바카라 entire casino,