Konten Terbaru:
Home » » Prosedur Operasi Standar (POS) Produksi MOCAF Berbasis Klaster

Prosedur Operasi Standar (POS) Produksi MOCAF Berbasis Klaster

Written By Tepung Mocaf on Rabu, 07 Januari 2015 | 7.1.15

Subagio, AchmadSiti W, WIwikWitono, YuliFahmi, Fikri
Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember











Kebutuhan pangan yang berkembang dengan cepat memaksa pemerintah bersama-sama petani, industri pangan dan Perguruan Tinggi perlu merancang strategi untuk mencapai swasembada pangan sehingga mampu mencukupi kebutuhan pangan secara mandiri dengan berbasis pada keragaman  sumberdaya bahan pangan dan budaya lokal (diversifikasi). Salah satunya, bahan pangan sumber karbohidrat yang berbasis bahan lokal (indegenous resources), yaitu singkong yang menduduki peranan penting dalam struktur pangan masyarakat Indonesia, karena tanaman ini merupakan sumber karbohidrat yang penting di samping padi, jagung dan sagu. Namun sayang, hampir 62 persen singkong masih digunakan untuk konsumsi langsung dan sekitar 35 persen digunakan bahan baku industri pangan. Padahal, kandungan pati dari singkong yang tinggi merupakan potensi yang besar untuk dikembangkan menjadi produk yang lebih bernilai tinggi baik untuk pangan, pakan dan industri. Dengan alasan tersebut, tim penulis berkonsentrasi pada pengolahan singkong, yang kemudian mendapatkan dana awal dari Riset Unggulan Nasional (RUSNAS) Diversifikasi Pangan Pokok (DPP), Kementrian Riset dan Teknologi. Dengan dana tersebut, berhasil dikembangkan produk original Modified Cassava Flour (MOCAL)

Sumber: Repository Universitas Jember
Selanjutnya bisa didownload, klik di sini.
Share this article :

2 komentar:

  1. Top mOCAF ,,,gmn caranya jadi distributor Mocaf,,

    BalasHapus
  2. Perkenalkan saya sukani,saya memproduksi tepung mocaf ,keinginan saya untuk bekerjasama untuk meningkatkan hasil produc kami supaya bisa mengembangkan hasil dan memasarkannya secara meluas ,hub;085798579777

    BalasHapus


Tepung Mocaf

Tepung singkong yang dimodifikasi sehingga berkualitas tinggi...

Untuk Pembelian Tepung Mocaf Hubungi
YULIANA
0271-825266

 
Dipersembahkan oleh Lembaga Penelitian Universitas Jember
Didukung oleh : Universitas Jember | LPDP | BCM
Copyright © 2015. Tepung MOCAF - All Rights Reserved